ビャンビャン麺を東京で食べるなら秦唐記（しんとうき）がオススメ！

西安麺荘 秦唐記とは？

秦唐記（しんとうき）は、東京の新川（八丁堀）に開業した中国麺のお店です。

永代総本店は2020年8月にOPENしたばっかりなので、店内はまだ綺麗ですね。

立地はちょっと悪い気がしますが、ご近所サラリーマンのランチタイムには良いかも知れません。

テレビ出演は多数あり

ビャンビャン麺はとても注目されているので、多くのテレビ番組でも取り上げられています。

その中でも秦唐記（しんとうき）は代表的なお店なので、これだけたくさんのメディアで取り上げられています。

• テレビ朝日「タモリ倶楽部」
• 日本テレビ「有吉ゼミ」
• 日本テレビ「news every」 etc.

テレビ取材を受けるほどなので、その味はお墨付きですね。

ビャンビャン麺とは？

ビャンビャン麺は小麦粉から作られた麺ですが、水と食塩を混ぜて、平べったく引き伸ばして茹でます。

麺の長さは1mにもなるケースがあり、切れ目が少ないことが特徴的です。

きしめんよりもモチモチしているので独特な食感で、唐辛子でピリ辛にするのがメジャーな食べ方になります。

茹で汁が付いてくる

ビャンビャン麺の茹で汁

ビャンビャン麺発祥の地である西安などでは、麺を茹でた”原湯”を飲む習慣があります。

麺の茹で汁には、でんぷんに含まれる酵素がたくさん溶け出しているので、それが消化器への負担を助けると言われています。

ビタミンBも豊富なので、そば湯のような感覚で飲んでみてください。

ビャンビャン麺は激ムズ漢字

ビャンビャン麺の「ビャン」は漢字で書くこともできるんです。

ただその漢字はメチャクチャ複雑です。

上の画像のような「しんにょう？」っぽいのを部首にした漢字ですが、良くわかりませんね…( ﾟ∀ﾟ；)ﾀﾗｰ

見ながら書くのも難しい漢字があるなんて、世の中は広いっすね～

西安麺荘 秦唐記のメニュー

秦唐記 永代総本店の口コミ＆レビュー

「ビャンビャン麺というジャンルがある…」という噂が入ってきたので、早速食べに来てみましたよ。

こちらが注文した全盛り麺です！

全盛り麺は”3種類のビャンビャン麺を一皿にブチ込む”という荒業メニューですが、これが「美味い！」と評判なんです。

こちらがジャージャン麺の部分です。

ジャージャン麺の餡は甘いので、皆さんご存じの「ジャージャー麺」と同じ感じです。

トマト麺の部分です。

酸っぱさのあるソースですが、トマトのマイルドさもあるのでとても食べやすいですね。

ヨウポー麺の部分です。

これが一番メジャーなジャージャン麺なので、初めての人はヨウポー麺を単品注文するのもオススメです。

全盛り麺はそれぞれの味を部分的に食べるのではなく、強烈にかき混ぜて食べるので、まずはごちゃ混ぜにしてみましょう！

ちなみに、全盛り麺の麺量は210gです。

結構タレが丼の底に溜まるので、下からすくい上げて混ぜるのがオススメですよ～

ビャンビャン麺は刀削麺っぽい見た目ですが、刀削麺よりもモチモチしていますね。

大きさも違いますね。

割り箸4本分くらいの平べったい麺で、切れ目が無いほど長い麺です…ｱｾｱｾ(；￣ー￣)

※基本的に長～い麺です。

ビャンビャン麺は日本風に言えば「まぜそば」に該当すると思いますが、全く違った趣があります。

最近ではコンビニエンスストアでも売られているので、徐々に知名度が上がってきていますね。

• ラーメンに飽きた
• 新しい麺類を探している

などの時にはオススメなので、ぜひご賞味あれ！

ビャンビャン麺の動画

秦唐記の公式動画

店舗情報

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ラーメンマン

東京在住、ラーメン大好きな営業系の起業家（♂）。全国のラーメン屋を制覇すべく、日々ラーメンの食べ歩きが日課。好きなラーメンは、味噌ラーメンと二郎系。ラーメン最高ッス！

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