麺や 佐市@錦糸町で魚介出汁MAXの牡蠣ラーメンを食レポ！

麺や 佐市（さいち）とは？

麺や 佐市（さいち）は、錦糸町エリアNo.1の呼び声高いラーメン屋さんです。

錦糸町はターミナル駅なので、もちろん人気ラーメン屋さんが多いんです。

• TVチャンピオンで優勝した真鯛らーめんを提供する「麺魚（めんぎょ）」
• 激辛ラーメンの申し子「蒙古タンメン中本」
• 背脂MAXの醤油ラーメンを提供する「なりたけ」
• 東京一の塩タンメンと評判の「タンメンしゃきしゃき」

このような競合揃いの中で勝ち抜くなんて、佐市はとんでもないラーメン屋みたいですね。

お店に到着すると、案の定行列になっていました…

結局、並んでから食べ始めるまで30分掛かりました…ﾅﾝﾃｺｯﾀ／(＾o＾)＼

でも今日は祝日だったので、こんな感じなんだと思います。

多分平日はもっと空いていると思いますよ～

牡蠣ラーメンとは？

麺や 佐市について語る上で、牡蠣ラーメンについて解説する必要があると思います。

佐市の牡蠣ラーメンは、広島産の牡蠣を一杯につき8個も使用している贅沢なラーメンなんです！(dﾟωﾟd)ｵｩｲｪｰ♪

しかも化学調味料ゼロという健康志向。

このようなラーメンを「無化調ラーメン」と呼びますが、まさに麺や 佐市はそんな感じです。

自然素材だけで旨みを引き出すので、全ての工程において時間と手間が掛かります。

結果的にコストが高くなるので、ビジネスにしづらいとも言われますが、それでも挑戦するのは職人魂ですよね。

過去に「無化調ラーメン」は何度も食べたことありますが、共通しているのはスープの完成度が高いことです。

ラーメンというよりは、スープ料理として完成されていて、そこに後から麺をブチ込んだ感じのラーメンが「無化調ラーメン」なのです。

佐市の牡蠣ラーメンには、バターソテーした牡蠣が2つ入っているので、磯の香りとバターの香りをダブルで楽しめますよ。

麺や 佐市@錦糸町のメニュー

麺や 佐市@錦糸町の口コミ＆レビュー

「錦糸町の牡蠣ラーメンが大人気らしい」という噂は届いていたので、とても楽しみですね～ワクワク ((pﾟ∀ﾟq)) ワクワク

コチラが注文した看板メニュー「牡蠣ラーメン」です！

スープの色は鶏白湯っぽい色味で、牡蠣は2つ入っているみたいですね～

まずは牡蠣スープを頂いてみましょう…

う～ん、これは何とも複雑な感じですね～( ￣～￣；)ｳｰﾝ…

非常にクリーミィなスープなんですが、とにかく奥行きがパンパないです。

牡蠣を中心に”海鮮系の出汁”が全力を出している感じですが、カルボナーラのような濃厚さもあります。

このスープが中太麺に絡んで相性抜群です！

牡蠣は小ぶりですが、プリっとした食感がGoodです。

スープの完成度が高いので、最後まで幸せが長続きしますよ～∑d(ﾟ∀ﾟd)ｲｶｽ!!

いやー、こんなラーメンを出すお店が錦糸町にあったんですね。

今回は注文しませんでしたが、「牡蠣めし」もお勧めみたいですよ。

牡蠣が好きな人は、ぜひ「牡蠣めし」も注文してみてください。

私もそうですが、「麺や 佐市」は牡蠣好きな人が訪れるべき聖地的な存在だと思います。

ぜひご賞味あれ！

店舗情報

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ラーメンマン

東京在住、ラーメン大好きな営業系の起業家（♂）。全国のラーメン屋を制覇すべく、日々ラーメンの食べ歩きが日課。好きなラーメンは、味噌ラーメンと二郎系。ラーメン最高ッス！

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