ラーメン

むぎとオリーブ@銀座|鶏&蛤SOBAでミシュラン星獲得の実力店

銀座むぎとオリーブとは?

むぎとオリーブ

皆さんは、東京都の銀座にある「むぎとオリーブ」をご存じでしょうか?

少し変わった名前がとても印象的なお店ですが、むぎとオリーブは言わずと知れた超有名店なんです。

ミシュランガイド掲載のラーメン屋

「むぎとオリーブ」を一躍有名にした原動力は、美味しいラーメンだけではありません。

実は、2015年、2016年にミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたのです。

これを発端として「むぎとオリーブ」は大躍進することになりました。

その結果、カップラーメンになったり、メディアで特集されたりして、一躍有名店の仲間入りをしたのです。

そんなお店の店主は洋食出身なので、洗練されたスープと具材が特徴的です。

オリーブオイルでヘルシーに仕上げたラーメンは女性からも厚く支持されており、女性客や外国人客が目立ちますね。

看板メニュー

「むぎとオリーブ」の看板メニューは鶏ガラスープの「鶏SOBA」と、磯の香りが特徴的な「蛤SOBA」の2つです。

両方のスープに煮干しを加えて、3種類のだしが楽しめる「トリプルSOBA」も奥深い味わいで大人気です。

麺は京都の老舗製麺所「麺屋 ていがく」との共同開発で作られたオリジナル麺で、数十種類の小麦粉を使い分け、スープや具材との相性を最重視した麺を完成させました。

むぎとオリーブの理想を実現する為に、ベストの太さ、小麦粉の配分、食感にこだわった麺になっています。

店舗の立地と内観&外観

銀座店はGINZA SIXの裏側にあるお店です。

銀座中央通りからも近いのでアクセスは良いですが、

  • 有名店
  • 外国人観光客も多い
  • 立地が良い

ということもありランチタイムは行列必須です。

しかし、ランチ&ディナータイムの時間帯をズラせばすんなり入れることもあります。

むぎとオリーブのメニュー

メニュー

  • 鶏SOBA:950円
  • 特製 鶏SOBA:1,250円
  • 蛤SOBA:1,000円
  • 特製 蛤SOBA:1,300円
  • トリプルSOBA:1,000円
  • 特製 トリプルSOBA:1,300円
  • 鶏・蛤のつけ麺(並・大):1,000円
  • 鶏・蛤のつけ麺(特盛):1,100円
  • 卵かけごはん:300円

口コミ&レビュー

食べたメニュー

日付:2019/08/22

蛤SOBA:1,000円

”ラーメン業界では知らない人がいない”と言われるほど有名な「むぎとオリーブ」に来ました。

むぎとオリーブには何回も来ていますが、今回は蛤SOBAをオーダーしてみましたよ~

蛤SOBA

なんとも美しい盛り付けと見た目ですね。

蛤SOBAという名前の通り、大ぶりの蛤が5つも入っていますよ~

蛤

この蛤(はまぐり)は三重県桑名から毎日直送している蛤を100%使用しているそうです。

スープには高級食材”大山鶏”から抽出した鶏油が表面に浮いているので、レンゲの底でスープを押しながら混ぜて食べましょう!

スープ

スープには蛤の香りやコクが凝縮されており、とても奥深い味わいですね。

具材は、

  • 鶏チャーシュー
  • かまぼこ
  • 長芋
  • ネギ
  • 海苔
  • 三つ葉

でかまぼこが結ばれて、オリーブオイルで素揚げした長芋が印象的です。

かまぼこ

国産小麦にこだわった麺はコリコリした食感があって、独特の食べ応えがあります。

他のラーメン店には無いような食感なので、とても印象深いですね。

さすがミシュランガイドに選出されただけの実力店です。

麺

蕎麦のような喉ごしがある、最高に上品ならーめんでした。

1杯1,000円というラーメンなので少し高い気もしますが、それでも大満足です!ヾ(*>ω<)ノ

ぜひ銀座に来た時には立ち寄ってみてください。

ぜひ、ご賞味あれ!

店舗情報

店舗名:むぎとオリーブ 銀座店

Twitter:https://twitter.com/mugiori?s=20

食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13164932/

営業時間:月曜~金曜11:30~22:00、土曜日・祝日11:30~21:00、日曜定休

住所:東京都中央区銀座6-12-12

交通手段:銀座駅徒歩5分

電話番号:03-3571-2123

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東京在住、ラーメン大好きな営業系の起業家(♂)。全国のラーメン屋を制覇すべく、日々ラーメンの食べ歩きが日課。好きなラーメンは、味噌ラーメンと二郎系。ラーメン最高ッス!

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